Делаем тандыр
Большинству из нас по вкусу блюда, пришедшие из Средней Азии. Лепешки и самса, хачапури и шашлык – эти кушанья многих не могут бросить флегмантичными. А для того, чтоб их приготовить, нужна особая печь, которая именуется тандыр, ее можно сделать своими руками. Для этого вам пригодятся наша статья, схема, фото и видео. В тандыре можно с фуррором готовить не только лишь выше обозначенные блюда, да и запекать овощи, рыбу, мясо, варить кулеш, шурпу и почти все другое.
Классический вариант
Перед тем как сложить печь тандыр своими руками учтите тот факт, что существует несколько главных разновидностей конструкции. Схема может быть традиционной либо в современной интерпретации (на фото).
Начнем с классики, это обычная узбекская коническая печка для изготовления еды.
Нам пригодится:
- глина;
- древесная бочка, по поперечнику совпадающая с поперечником , обозначенным в чертеже, употребляется для формирования формы печки, традиционные размеры метр на метр;
- подсолнечное масло;
- овечья шерсть;
- обожженный песок.
А сейчас главные этапы работы. Поначалу нужно приготовить фундамент, основание, работы схожи тем, которые производятся при кладке традиционной печки.
После того как фундамент сохнет, приступаем к формированию корпуса печи.
- Наливаем в бочку воду и оставляем на 24 часа, после этого сливаем;
- Наносим на стены подсолнечное масло и ждем 12 часов;
- Формируем раствор, для этого смешиваем глину и песок в пропорции 1:2 и добавляем овечью шерсть в таком количестве, чтоб она не была видна в растворе. Раствор оставляется на 24-48 часов для набухания главных компонент;
- После чего раствор, который должен быть в густой смеси, намазывается на за ранее промасленные доски бочки шириной 2-3 сантиметра. И учтите, что тандыр имеет зауженную высшую часть поперечником
примерно полуметра; - Когда корпус сформирован, возьмите мастерок и обработайте аккуратненько внутреннюю поверхность;
- Последующий шаг – высыхание. Бочку с печкой снутри можно поставить на сквозняке, вовнутрь опустить несколько электроламп. В традиционном варианте печь выдерживается в течение месяца в тени. Также можно сушить и на солнце;
- После высыхания доски бочки просто отстают от глины. Нужно просто снять железные кольца и убрать доски с конструкции;
- Готовый тандыр устанавливается на приготовленный вами фундамент и равномерно протапливается.
Некие мастера изготавливают печку своими руками без бочки (на фото). Для этого по обозначенной выше схеме готовится раствор, из которого формируются отдельные куски, потом они соединяются в единую конструкцию, места соединения частей обмазываются глиной. Такая конструкция формуется конкретно на фундаменте. Эта разработка подразумевает наличие определенных способностей, аккуратности и терпения.
Современный вариант
Тандыр можно сделать, не используя традиционную технологию. Для этих целей нам пригодятся:
- глиняний кирпич;
- глина;
- цемент М400;
- речной песок (можно использовать и карьерный);
- трава.
Для начала подготовьте фундамент. На этом вопросе останавливаться тщательно не будем. После того как фундамент затвердеет выкладываем круг из кирпича поперечником примерно один метр и оставляем в кладке отверстие, которое обеспечит нужную тягу.
Потом продолжаем кладку на цементном растворе (цемент к песку в пропорции 1:3). Выложив четыре – 5 рядов начинаем сузивать круг, для этого используйте подрезанный угловой шлифовальной машинкой кирпич.
Ряды выкладывайте, сужая до того времени, пока горловина не будет поперечником примерно полуметра.
После того как тандыр будет выложен, нужно замешать глиняный раствор с травой, сможете, естественно, использовать и выше приведенную схему, другими словами добавить овечью шерсть. Этим веществом печка кропотливо 
обмазывается снутри.
Бывает, что мастера делают двойную кладку из кирпича, место меж 2-мя корпусами заполняется керамзитом. Таким макаром печь больше аккумулирует тепло, другими словами медлительнее остывает.
После окончания всех работ тандыр должен высохнуть. Можно использовать приведенную выше схему. Когда печка высохнет, можно перейти к обжигу, другими словами протапливать маленьким количеством дров.
Как вы видите, сделать тандыр без помощи других не представляет особенного труда. Принципиально верно избрать место и набраться терпения. Ведь не любой из нас рождается гончаром, а работа с глиной дело пикантное, требующее взвешенного подхода и аккуратности. Но итог в виде замечательных блюд с классным вкусом того стоит. Потому такая печка может стать изюминкой вашего дома либо участка.